毎年家でお味噌を作り始めて4年目！
今年も材料はナチュラルハーモニーさんの
自然栽培大豆と、天然麹菌の米麹、湖塩で手作りお味噌。
ご近所さんや母など
大人4人、子供4人で
ワイワイお味噌約8.8キロ仕込んだよー😍
前日夜から大豆を水に浸して
朝から２つの鍋×3回
コトコト茹でて‥
熱々大豆を
素手でつぶす！！！
このおててでつぶす作業が
なんとも言えない気持ち良さで
癒される〜( ´ ▽ ` )
ちょっと潰しきれてない豆があっても大丈夫！
おみそ汁した時、粒が残ってるのが出てくると
手作り感あって
大豆食べてる感もあって
さらに美味しい♡
潰した大豆と塩きり麹を豪快に混ぜて
ボールを作って
桶に放り投げて
ギュッギュッ詰めるだけ
なんて簡単！！！
フチに天日塩まいて
ラップをして
重いお皿を重し代わりに乗せて
その上にカビを防ぐため
ワサビをちょいと乗せて
蓋をしたら完成！！！
1年後が楽しみ〜😍
我が家は2.2キロじゃ
あっという間になくなるので
また近いうちに
第2弾 今度はコープ自然派の材料で作ります♪
※ワサビを乗せてもカビを完全に防げるわけじゃありません！
ましになるかなぁ〜くらいの感じです！
一年後多少カビてても、その部分だけ取り除いたら、問題なく食べられます^ ^
●大豆を茹でる鍋は
セラポットと、圧力鍋の２つ使いでした！
セラポットは約1時間コトコト‥
圧力鍋やと10分ちょいで、手でつぶせる柔らかさに♡
圧力鍋は不自然に圧力がかかるから、NGという意見も聞くけど
やっぱり早いし！！
便利なのでたまには使うのもいいよね😍
美味しいものを美味しく食べられる身体作りのお手伝い✨
そのこのこべや🏡
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